今日は、昨日の仕込から甘酒の調整・殺菌･ビン詰、という手順でいよいよ仕上げる日です。
朝は早出をしてまずは、割水で糖度の調整をします。
その後蛇管という一種のお湯沸かし機で、殺菌工程を経て、ビン詰作業です。 
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麹のあまざけ 倶楽部
『有限会社 亀の甲』で造っている麹の甘酒は、昔ながら手法。 米と麹だけで造られた本物の味です。 現場で働くメンバーから日常を中心にした情報発信です。 コメント、メールなんでもお気軽にお寄せください。
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